【封】:1.古时帝王把爵位(有时连土地)或称号赐给臣子:封王。分封诸侯。2.姓。3.封闭:查封。封河。大雪封山。封住瓶口。把信封起来。4.(封儿)封起来的或用来封东西的纸包或纸袋:赏封。信封。5.用于封起来的东西:一封信。一封银子。
* 封壇的读音是:fēng tán,封壇的意思:封坛 盐坯装坛时先将每块坯子的各面沾上预先配好的汤料,如为红方加红曲,然后立着码入坛内,灌入汤料没过豆腐坯子约1.5-2厘米,如汤料少,没不过豆腐块就会生长各种杂菌如霉菌、酵母和细菌。再加上浮头盐(有头不加),封坛进行后发酵,即成待发酵的腐乳。