【封】：1.古时帝王把爵位（有时连土地）或称号赐给臣子：封王。分封诸侯。2.姓。3.封闭：查封。封河。大雪封山。封住瓶口。把信封起来。4.（封儿）封起来的或用来封东西的纸包或纸袋：赏封。信封。5.用于封起来的东西：一封信。一封银子。
* 封壇的读音是：fēng tán，封壇的意思：封坛 盐坯装坛时先将每块坯子的各面沾上预先配好的汤料，如为红方加红曲，然后立着码入坛内，灌入汤料没过豆腐坯子约1.5-2厘米，如汤料少，没不过豆腐块就会生长各种杂菌如霉菌、酵母和细菌。再加上浮头盐(有头不加)，封坛进行后发酵，即成待发酵的腐乳。
