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它的主要名菜有清蒸鲥鱼、扬州锅巴、叫花鸡、松鼠桂鱼等.
我推荐一道特色点心“南翔小笼”和一道特色菜“松鼠桂鱼”。
以养殖黄颡鱼为主，丁桂鱼为辅。
揭开面皮,桂鱼白中泛红,加上佐料提味,倍受食者欢迎.
桂鱼是淡水鱼中最好的品种,孔府菜对桂鱼做法特殊.
是香煎鲭鱼、牡蛎猪红汤、清脆乳白虾松、铁扒桂鱼、另外还有天香鱼翅、八全鲍鱼,雪绒鱼唇,当然,少不了黄鼎坤的绝技,结合了川粤特色的鸳鸯梅花参。
葱姜炒膏蟹,凤尾大虾,金蹼仙裙,松鼠桂鱼,明珠炖生熊掌,丝蛏干锅,这些可都是这边的名菜,大家尝尝。
锦潭石桂鱼被称为“淡水石斑”,鱼肉肥美细滑,与名贵海水石斑鱼还真的有几分相似。
松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。
金堂溪谷的水流经价水里汇入平昌江，而平昌江则有着丰富的桂鱼、小鲤鱼等，是溪边垂钓的最佳场所。
