基本解释
沙肝儿 shāgānr
[spleen of a pig,cow or sheep used as food] 〈方〉∶牛、羊、猪的脾脏
辞典解释
沙肝儿 shā gānr (变)shā gār ㄕㄚ ㄍㄢㄦ (变)ㄕㄚ ㄍㄚㄦ
大陆地区指以牛、羊、猪的脾脏所作的食品。
【沙】：[shā]1.细小的石粒：风沙。防沙林。飞沙走石。2.像沙的东西：豆沙。3.姓。4.（嗓音）不清脆，不响亮：沙哑。沙音。5.沙皇：沙俄。[shà]摇动，使东西里的杂物集中，以便清除：把米里的沙子沙一沙。
【肝】：人和高等动物的消化器官之一。人的肝在腹腔内右上部，分为两叶。主要功能是分泌胆汁，储藏糖原，调节蛋白质、脂肪和糖类的新陈代谢等，还有解毒和凝血作用。也叫肝脏。
【儿】：1.雄性的：儿马。儿狗。2.后缀（注音作r）。3.名词后缀，主要有下面几种作用。a）表示小：盆儿、棍儿、窟窿儿、小车儿。b）表示词性变化：吃儿、盖儿、卷（juǎn）儿（动词名词化）；亮儿、尖儿、零碎儿（形容词名词化）。c）表示具体事物抽象化：门儿、根儿、油水儿。d）区别不同事物：白面—白面儿（海洛因），老家—老家儿（父母和家中其他长辈）。4.少数动词的后缀：玩儿。火儿。参看〖儿化〗。“兒”
* 沙肝儿的读音是：shā gān ér，沙肝儿的意思：沙肝儿 shāgānr[spleen of a pig,cow or sheep used as food] 〈方〉∶牛、羊、猪的脾脏
