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浓羹或汤汁，泛指佐餐的菜食。
唐．王建〈新嫁娘词〉三首之二：「三日入厨下，洗手作羹汤。」
三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。王建
自此长裙当垆笑，为君洗手做羹汤。卓文君
亲友聚身旁，同来做羹汤。欢喜下厨忙，佳肴分外香。谈笑情意长，彼此都欢畅。除夕心飞扬，祝福排成行。举杯同祝愿，合家都安康。亲爱的朋友，愿你除夕快乐！
红案白案各千秋，技术高超不犯愁。煎炸烹调样样通，羹汤香郁世无有。饼馍夹肉香喷喷，羊肉粉条香味腾。世界厨师日，愿大师生意兴隆，食客盈门财源滚！
十指不沾阳春水,今来为君做羹汤。刘希夷
用来作模制甜点、肉冻、羹汤、糖果，也用于稳定乳浊液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。
至于汤品，则避免高热量的浓汤及羹汤的食用，改以轻淡、爽口的冬瓜、丝瓜或竹笋汤…等为主。
清炖肉汤是一种清羹汤，用味道丰富的原汤或肉汤制成，通常经过用蛋白质澄清的过程。
其它用来使羹汤或高汤变浓的配料通常包括米,面粉和谷物.
坎贝尔羹汤公司表示，它将努力开发日本的大米市场。
