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咖啡碱的别名。参见「咖啡碱」条。
广东人称大年夜守岁时，用些茶点瓜果，边吃边谈的情况为「茶素」。
在酶促氧化条件下，对模拟苹果酒体系中，儿茶素、表儿茶素、绿原酸和咖啡酸这四种单酚进行氧化聚合反应实验。
这为儿茶素氧化聚合物的制取及分离提供了一条新思路。
璞钰擂茶素食门市部位于北埔市区中心，在北埔古迹的旁边，这里有著宽敞的视野及舒适的空间，是游览北埔时的最佳休憩地点之一。
目的建立测定表没食子儿茶素没食子酸酯微囊含量的方法.
应用乙酸乙酯作溶媒,从绿茶提取液中萃取茶多酚、儿茶素.
儿茶酚，儿茶素或是EGCG的药效都很强，而绿茶中它们的含量是黑茶的三到四倍。
儿茶素能加强热能产生,促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率,刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。
红色苹果的表皮富含两种十分强有效的植物化学物质，儿茶素和花青素。
茶叶的保健成分：茶所含的机能性成分较重要的为氟，咖啡因，及儿茶素类三种。
在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。
