辞典解释
牛小排 niú xiǎo pái ㄋㄧㄡˊ ㄒㄧㄠˇ ㄆㄞˊ
以牛肋骨部位的肌肉煎成的食物。
如：「牛小排的肉质鲜嫩多汁，价格也较昂贵。」
【牛】：1.哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一种野牛是中国国家重点保护动物。2.比喻固执、倔强，也比喻威风、神气：牛脾气。牛哄哄。他的样子可真牛。3.星名。二十八宿之一。4.牛顿的简称。
【小】：1.指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比较的对象，与“大”相对：小雨。矮小。短小精悍。2.范围窄，程度浅，性质不重要：小事。小节。小题大作。小打小闹。3.时间短：小坐。小住。4.年幼小，排行最末：小孩。5.谦辞：小弟。小可。小人（a.谦称自己，指地位低；b.指人格卑鄙的人；c.指子女；d.小孩儿）。6.妾：小房。
【排】：[pái]1.一个挨一个地按着次序摆：排队。排字。把椅子排成一行。2.排成的行列：他坐在后排。3.军队的编制单位，隶属于连，下辖若干班。4.指排球运动：排坛。中国女排。5.用于成行列的东西：一排子弹。一排椅子。上下两排牙齿。6.一种水上交通工具，用竹子或木头平排地连在一起做成。7.指扎（zā）成排的竹子或木头，便于放在水里运走。8.一种西式食品，用大而厚的肉片煎成：牛排。猪排。9.排演：彩排。这是一出新排的京剧。10.推；推开：排闼（tà）直入。排门而出。[pǎi]用楦子填紧或撑大新鞋的中空部分使合于某种形状：把这双鞋排一排。
* 牛小排的读音是：niú xiǎo pái，牛小排的意思：牛小排 牛小排是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
