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醋上长的白色霉菌。
《齐民要术．卷八．神酢法》：「必须以冷水浇之，不尔酢坏，其上有白醭浮。」
《醒世姻缘传．第八七回》：「把我的铺盖卷到桅舱里合周相公同榻，再不与这两个臭婆娘睡！闲出他白醭来。」
水烧开以后,锅里会留下一层厚厚的白醭。
“莨菪白醭”、“覗察”、“嬖臣荀彧”……在不少成年人眼里,这些汉字闻所未闻、见所未见。
老伴气的脸上顿时吓得生了一层白醭,颤抖着手扯开黄裱纸。
搬开盖在上面的石板,暗褐色的小瓮里在飘着白醭的盐水里腌渍着萝卜,白菜,西瓜皮,地瓜,萝卜缨子等等。
受污水影响,上百户村民家的井水已经不适合饮用,水烧开以后,锅里会剩下一层白醭。
“小的时候,我对一件事情印象十分深刻,家里的酱油发霉长了白醭,长辈们也不舍得扔掉,把白醭去掉继续使用。
记得笔者小时候,人们生活水平差,打点儿酱油、醋舍不得用,蒸上一锅馍馍舍不得吃,放得时间一长,表面就起了一层“白醭”。
