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藕粉 ǒufěn
[lotus root starch] 将藕中的淀粉提制出来而制成的一种食品
磨干藕入水浸之，沉淀成粉，或榨鲜藕取汁，使成粉，称为「藕粉」。富有营养，极易消化吸收。
果冻的另一位好朋友诞生了！那就是闻名遐迩的西湖藕粉！
该机主要用于：杯、盒、碗、藕粉、米线、豆腐、猪血，鸡血，调料。等。
最后在冰好的藕粉上，洒上花生米、葡萄干、芝麻，当然不要忘了放糖。
他简直便是叫杭州蒙羞的一碗不及格的桂花糖藕粉——糖太少、水太少，税税稠稠，结成一团，半点也不晶莹通透。李碧华
而虾饺质量的高低与藕粉荸荠粉的使用量有很大的关系。
叙述了以藕粉为原料,研制藕粉果冻的生产工艺技术、操作要点、配方及品质影响.
西湖藕粉呈薄片状,质地细腻,色泽自里透红.
配料：纯藕粉，白沙糖，莲子，麦精，桂花。
店内摆满了两大架的藕粉,生产商不一,有天堂、万隆、醇香园、采芝斋等几个牌子。
百合、莲子、大枣、藕粉、桑葚等天然食物都具有宁心安神的效果。