《建隆郊祀八首》是一首宋代的诗词，作者是窦俨。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
丹云之爵，金龙之杓。
挹于尊疊，是日沮酌。

诗意：
这里的"丹云之爵"指的是红色的云彩，象征着神圣和吉祥。"金龙之杓"则代表着皇权和统治者的尊严。"挹于尊疊"表示将美酒倒入高高堆起的酒杯中。"是日沮酌"则表明这是一个庄重而喜庆的日子，人们饮酒庆祝。

赏析：
这首诗描绘了宋代的郊祀场面，郊祀是古代中国的一种祭祀活动，皇帝在特定的时间和地点向天地神灵奉献祭品，祈求国家的安宁和丰收。诗中通过描绘红色的云彩和金色的龙杓，展示了郊祀场面的庄严和盛大。"挹于尊疊"一句则形象地表达了将美酒倒入高高堆起的酒杯中，显示了郊祀仪式中的喜庆和欢乐氛围。整首诗以简练的语言和鲜明的意象，展现了郊祀典礼的壮观景象，表达了作者对祭祀活动的赞美和对国家繁荣昌盛的期望。

这首诗词既展示了作者窦俨对庄重祭祀场面的描绘，又寄托了对国家繁荣昌盛的美好祝愿，体现了古代文人士人们对国家命运的关注和祈福之情。同时，通过对酒宴的描写，也传达了人们在祭祀仪式中的团结与快乐，展现了社会的和谐与喜庆。这首诗词以简练的语言和鲜明的意象，将庄严和喜庆相结合，形成了独特的艺术效果，给读者留下深刻的印象。

jiàn lóng jiāo sì bā shǒu
建隆郊祀八首

dān yún zhī jué, jīn lóng zhī biāo.
丹云之爵，金龙之杓。
yì yú zūn dié, shì rì jǔ zhuó.
挹于尊疊，是日沮酌。